Spessore del dorso
Si riferisce allo spessore del bordo superiore non affilato della lama, che può influenzare il peso, l'equilibrio e la durata del coltello.
Mcusta Zanmai
Slicer VG-10 Nero Damasco
290 EUR
Prodotto da Mcusta Zanmai in esclusiva per SharpEdge, è progettato per tagliare sottilmente la carne.
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Yoshida Hamono
Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi
135 EUR
Un coltello da cucina adatto a tutti i tipi di sminuzzamento e affettatura sul tagliere.
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Suncraft
Petty ZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Argento
195 EUR
Ha dimensioni compatte che gli permettono di gestire con facilità piccoli lavori e attività più complesse per le quali altri coltelli sarebbero troppo grandi o fragili.
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Yoshida Hamono
Petty SUJ-2 Kuro-uchi Carpa Koi
160 EUR
Perfetto per chi vuole tagliare tutto con precisione. È il più piccolo della famiglia.
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Suncraft
Nakiri ZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Argento
325 EUR
Per le sue caratteristiche, è progettato principalmente per sminuzzare le verdure, ma si può anche usare come coltello universale da cucina.
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