Glossario e guida ai coltelli giapponesi - Tipi di lame, acciai, manici e particolarità

Esplorate il mondo dei coltelli giapponesi attraverso spiegazioni chiare e approfondite di termini, concetti e stili chiave. Dalle forme tradizionali delle lame come Gyuto, Santoku e Yanagiba ai tipi di acciaio, agli smussi e ai design dei manici, questo sito è il riferimento per capire cosa rende unici questi strumenti.

Scoprite il significato di termini come San-mai, Honyaki, Tsuchime e Wa handle. Sia che stiate cercando un coltello specifico o che vogliate approfondire l'anatomia, i materiali o la manutenzione dei coltelli giapponesi, troverete informazioni concise e accurate, adatte sia agli chef che ai cuochi curiosi.